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马鲛鱼是什么鱼 马鲛鱼种类介绍

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(学名:Scomberomorus koreanus)通称「朝鲜马鲛」,俗称「阔腹」、「破北」、「高丽鰆」。外观上,体长较短,体背蓝灰色,腹部银白色,体侧有褐色斑点。台湾各地均有产,以西部沿岸较多。
食用:体型大、鱼肉多,价格实惠,适合各种烹饪方式,煎食、煮汤或加工成鱼羹皆宜。
3.日本马加鰆
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(学名:Scomberomorus niphonius)通称「蓝点马鲛」,俗称「马加剪」、「正马加鱼」、「真马加鱼」。鱼身细长而侧扁,色泽银亮,背上有暗色条纹或黑蓝斑点,体长可达1m,也常被假冒为白金土魠贩售。台湾本岛沿海、澎湖、小琉球均有产,但主要分布于西部及北部海域。
食用:可油煎、煮汤、做成生鱼片或盐烤,亦可加工成罐头。
4.康氏马加鰆
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(学名:Scomberomorus commerson)一般直称「马鲛」、「土魠」、「马加」、「鰆鱼」都是它,也是现今澎湖白金土魠鱼的种类,正统烹调成土魠鱼羹的也是它,但品质上乘、价高,现在夜市小吃大多用「白北」及其他种类的假鱼代替。体长可达240cm,鱼身侧灰绿色,腹部银白色,成鱼体侧有波形黑色横带,幼鱼则呈点状。台湾各地均有产,尤以东部及南部海域产量最多。
食用:煎食、煮味噌汤或加工制成土魠鱼羹、鱼酥。
5.中华马加鰆
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