将咖啡机蒸气管移置钢杯边缘,且深入钢杯约1/2,使牛奶呈现漩涡翻滚,并将大颗的粗泡泡旋转进杯子中,变成绵密奶泡。
同样密切留意温度计的变化,当温度自摄氏35度开始上升至摄氏60度时务必快速旋转开关,关闭蒸气管,这期间温度还会再上升约10度。最多不可超过摄氏70度,以免牛奶变质。
用汤匙辅助,控制奶泡和牛奶的比例,缓缓倒入咖啡杯中,完成一杯香醇绵密的热奶泡咖啡了!
奶泡从打发至打绵,整个过程仅约22~25秒,是一气呵成的。
用钢杯做奶泡步骤
此法多用于制作冰奶泡,家中若无义式咖啡机者,也可用钢杯做奶泡后添加在热咖啡上,享受双重口感。
材料:全脂牛奶250毫升、工具200毫升、容量的咖啡杯、双层打奶泡钢杯1只
※牛奶的用量需比咖啡容器多50毫升。