日式关东煮的做法及配方图解

2.葱切末，加入旗鱼浆中，并与香油拌匀，摔出黏性后，在双手抹上一点水，将鱼浆捏成适量大小的丸状填入苦瓜中。常见鱼浆有鬼头刀、旗鱼等，在传统市场的鱼摊上只要先跟老板订购就可以，所有浆类在使用前除了要搅拌均匀外，需要反覆的摔浆，大约需要摔5至10分钟，才能让成品的口感更加Q弹。

3.将制作好的鱼浆苦瓜黑轮依序顺着锅边放入滚水中汆烫，加热过程需要盖上锅盖大火焖熟鱼浆和苦瓜，水滚后转小火，约5分钟捞起即可。

自制甜不辣的做法

材料：牛蒡120克(约半支)、鱼浆600克、葱2支、香油8c.c.
料理步骤：

1.将牛蒡切成细丝，葱切末，均加入鱼浆中，再加香油拌匀，并且摔出鱼浆的黏性与口感。