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凉面怎么做好吃又简单 完美凉面的做法

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意大利面条粗细不一,建议买凉面用、较细的面条为佳。
煮面口诀水多大滚→加水、油、盐→过冷水
凉面怎么做好吃又简单 完美凉面的做法
1.水滚时加盐、橄榄油,并采放射状放入面条较不易沾黏。大火煮滚后续煮1分钟再加100c.c.冷水。再次滚后续煮2分钟再加100c.c.水,续煮7分钟。橄榄油可让面条不黏成团,盐则使面条有味道。不建议在水滚时马上加冷水,面心会不够透。
凉面怎么做好吃又简单 完美凉面的做法
2.做凉面时,意大利面条需煮到面心没有白点,口感才不会过硬,可捏一小段面条测试。完成后需漂过冷水,使面条变Q。

荞麦面怎么做凉面好吃


凉面怎么做好吃又简单 完美凉面的做法
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