番茄炒蛋的做法与步骤 Q弹滑口技巧

注意：
1.油与锅要烧热后倒入鸡蛋，鸡蛋才会蓬松软嫩，香气才会出来。
2.蕃茄炒蛋不宜翻炒过久，等到蛋液吸收茄汁后膨胀，颜色转金黄时就可以调味起锅啰。
3.这道菜的风味仰仗蕃茄完熟的酸甜，如果买到不是很熟的蕃茄则可以在炒蕃茄时加入一点蕃茄酱提味。