4、放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。
步骤：
1、在肉上扎一个孔，穿上棉线。
2、肉内加入30g盐，抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。
3、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时(期间翻动)。
4、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。
5、这种做法是广式腊肉的腌制法，如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放。
腊肉做好之后，怎么炒也是要点小技巧的!
腊肉怎么做
食材：五花肉(6条约3斤)、生抽(老抽)、盐、糖、高度白酒。步骤：
1、在肉上扎一个孔，穿上棉线。
2、肉内加入30g盐，抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。
3、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小时(期间翻动)。
4、置于阴凉通风处，继续风干2--3天，至干硬即可。
5、这种做法是广式腊肉的腌制法，如果不喜欢甜味，糖量可酌情少放。
腊肉做好之后，怎么炒也是要点小技巧的!
