跳跳糖为什么会跳原理揭秘，童年回忆神奇的糖果

跳跳糖里面含有二氧化碳，二氧化碳放进嘴巴里面后，由于口腔里受热而且还有水分，就生成碳酸。碳酸又受热生成水和二氧化碳，这样不断循环导致糖跳来跳去，一直到所有二氧化碳从口腔呼出去就停止。如果把我们的嘴巴当作汽水瓶，跳跳糖其实和汽水的原理是一样的。

跳跳糖是一种十分有娱乐性质的休闲食品，跳跳糖的特征跟卖点，就是加了碳酸气的趣味小糖果颗粒在舌头上霹啪的作响。当你把糖块放入口中，糖融化后气体被释放出来时，你就会听到“嘣嘣”的响声。这项产品一推出就造成风行，成为小孩子的最爱。
二、跳跳糖制作方法

将甜味成分加少许调味料跟色素一起溶解在很少量的水中，接着把这些溶液放置在密闭容器中加热到150度，先抽真空以减少其中的水分，然后利用泵在高压下把二氧化碳注入容器。之后切断容器对外通路以维持其中高压，同时降温让糖冷却成为一大块玻璃状固体。