跳跳糖相信有不少人小时候都吃过，把糖倒进嘴里就会发出噼里啪啦的声音，好像糖在舌尖上跳动的感觉，那么跳跳糖为什么会跳呢？据说是因为糖内含有二氧化碳，当外面的糖融化后，里面的二氧化碳释放出来就会有气泡，这样循环往复给人跳动的感觉。
一、跳跳糖的原理解析
跳跳糖所使用的主要配料其实与那些普通硬糖并没有多少区别，跳跳糖为什么会跳主要原因在糖果的内部，其实含有很多小气泡结构，里面“封装”着高压的二氧化碳气泡。把跳跳糖放入水中，观察到在它的表面有连续不断的气泡冒出，正是这些气泡使人有“跳”的感觉。
当跳跳糖接触到舌头时，唾液开始溶解上面的糖，封装小气泡的小空间外壁变得脆弱。里面存在二氧化碳，当它遇水时，跳跳糖外面的糖溶解，里面的二氧化碳就跑了出来，推动跳跳糖进一步开裂和“跳”起来，在舌头上产生噼里啪啦的感觉。
一、跳跳糖的原理解析
跳跳糖所使用的主要配料其实与那些普通硬糖并没有多少区别，跳跳糖为什么会跳主要原因在糖果的内部，其实含有很多小气泡结构，里面“封装”着高压的二氧化碳气泡。把跳跳糖放入水中，观察到在它的表面有连续不断的气泡冒出，正是这些气泡使人有“跳”的感觉。
当跳跳糖接触到舌头时，唾液开始溶解上面的糖，封装小气泡的小空间外壁变得脆弱。里面存在二氧化碳，当它遇水时，跳跳糖外面的糖溶解，里面的二氧化碳就跑了出来，推动跳跳糖进一步开裂和“跳”起来，在舌头上产生噼里啪啦的感觉。
