食品中的重金属，到底是怎么来的？

随着如今食品产业各个加工环节被不断细化，食品加工机械化程度越来越高，在加工过程中常因机械和管道的磨损使得一些重金属粉尘落入食品中，引起重金属污染。

三、食品贮藏销售过程的污染
我们分析了原材料、加工方式，那么当然食品在贮藏销售过程中，也会受到重金属污染，主要体现在贮藏材料和化学反应两个方面。
食品贮藏材料包括包装盛放食品用的各种材料和直接接触食品的涂料，在与食品直接接触的过程中，其组分或成分中的重金属元素在使用时会迁移到食品中，引起食品感官性状和品质劣变，危及人体健康。况且，有些贮藏材料由于其本身及在制造时加入的一些重金属元素，它们带来的危害显然是更大的。

食品在贮藏销售过程中，由于受到外界贮藏环境变化的影响，食品贮藏器具可能会与食品发生一系列化学反应腐蚀破损，使得重金属溶入食品引起污染，尤其以饮料、罐头最为严重。