南瓜头来源于西方万圣节的一个传说，如果在万圣节的晚上，谁家窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人们可以来敲门、捣鬼、要糖果。
这里所说的南瓜头、南瓜灯就是取材于我们常吃的南瓜。南瓜，又叫倭瓜、番瓜，属葫芦科植物果实，多产于夏秋季。其口味甘甜，不仅可以果腹，还可以用于医药保健，从古至今深受人们的喜爱，可以说，南瓜里面全是宝
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南瓜果肉
防癌：
南瓜中富含的抗氧化剂
β胡萝卜素可有效抗击自由基，有助于降低癌症风险;还能消除致癌物质亚硝胺的致突变作用，有防癌功效;并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;南瓜皮中也含有这种β胡萝卜素。
南瓜中所含的甘露醇有通便的作用，南瓜中的膳食纤维分为可溶性的果胶和不可溶的粗纤维，这些都能改善便秘、缩短食物废渣在体内的停留时间，防止结肠癌的发生。
消肿：
南瓜属于高钾低钠的蔬菜，丰富的钾元素可以改善水肿和疲倦，所以说南瓜具有一定的解毒消肿，利尿的功效。
养胃：
南瓜除了易消化不加重胃负担之外，其中含有的果胶还可以保护胃黏膜，促进溃疡的愈合，以及助消化。
润肤：
