为什么黄河鲤鱼会得到几乎是整个民族的共同喜爱?这与它的生长环境——黄河大有关联。人们赞美黄河鲤鱼,其实就是在赞美我们的母亲河!
黄河是我国第二大河流，全长5464公里
，流域面积75万平方公里，素有“铜头、铁尾、豆腐腰”之称，穿越河南境内的692公里
，主要位于“豆腐腰”上。自孟津以东河道开始放宽，两岸堤距一般10公里
左右，最宽处可达20公里
，河床宽而浅，非汛期含沙量少，水中富含水生生物生长所需的各种营养盐类。河南段流域气候温和，年日照时间和鱼类生长期长，宽阔的黄河滩生长着大量的野生杂草可作为鱼类饲料，这些都是发展渔业生产的优越条件,也是历史上我省境内河段盛产优质黄河鲤的主要原因。大约是因为泥沙的冲刷的原因,造就了黄河鲤鱼的体态体色。黄河鲤鱼金翅金鳞金尾，带点侧线鳞长36片以上。同样的种苗，生于黄河呈金黄色，生于池塘则为黑色。
但是，上世纪50年代以来，由于人类活动因素的影响，诸如水质污染，滥捕、毒鱼、炸鱼，隔离天然繁殖场地以及黄河断流，使得天然水域生态平衡遭到严重破坏，黄河鲤鱼的资源量急剧下降。特别是进入70年代末至80年代初，在全国一片鲤鱼引种杂交热的直接影响下，经黄河的不同支干流水域，混进了多种杂交鲤，使得河道内黄河鲤种质资源遭到了更为严重的破坏，出现多种鲤鱼混杂现象，黄河鲤鱼品质下降。主要表现为体色不一，鳞被杂乱，体型改变等性状变异。与纯种黄河鲤鱼相比，杂交鲤鱼尽管生长速度快，但体形、体色、味道都相差甚远。几千里长的黄河内，纯种黄河鲤鱼已经难觅其踪，黄河鲤鱼遂被划入限制捕捞的水生野生动物之列。
