“人造肉”是怎么被做出来的？
要想明白“‘人造肉’对人体到底是否有害”这个问题，就要先搞懂，它是如何被做出来的。
“人造肉”分两种，一种是用豆制品和蔬菜模拟肉的风味，主要的制作手法，是根据动物肉的构成——氨基酸、脂肪等与水组成的纤维排列，利用热压压挤机重新排列植物蛋白，使其更接近动物肉的纤维构成，让植物肉的口感和肉更加接近。它不是真正的肉，有人称其为“植物肉”。前文提到的 BeyondMeat 等公司，做的就是这类“人造肉”。（《3D打印、细胞培养、纤维重造…然而人造肉还是无缘中国市场》脑极体）
目前，这种肉在美国已经通过了相关安全审查，进驻大量超市、餐厅和学校食堂。不过很多尝过的人都表示，植物肉的味道虽然和动物肉非常接近，但在口感上仍然无法欺骗味觉。
有食客表示：“如果我特别想吃多汁的真正夹肉汉堡的话，我不知道这个够不够劲儿”
第二种“人造肉”则更像是真实的肉，它的制作方法，简单来讲就是从动物身上取出一个细胞下来，把这个细胞放在一个符合相关要求的环境里，让它开始生长和分裂，一段时间之后，就可以收获人造肉。
如果培养过程控制得好，克服杂菌污染的情况，那么，用这种方式做出来的人造肉就是安全可食用的。我们吃下去的和天然的肉一样，都是肌肉细胞和脂肪细胞。
要想明白“‘人造肉’对人体到底是否有害”这个问题，就要先搞懂，它是如何被做出来的。
“人造肉”分两种，一种是用豆制品和蔬菜模拟肉的风味，主要的制作手法，是根据动物肉的构成——氨基酸、脂肪等与水组成的纤维排列，利用热压压挤机重新排列植物蛋白，使其更接近动物肉的纤维构成，让植物肉的口感和肉更加接近。它不是真正的肉，有人称其为“植物肉”。前文提到的 BeyondMeat 等公司，做的就是这类“人造肉”。（《3D打印、细胞培养、纤维重造…然而人造肉还是无缘中国市场》脑极体）
目前，这种肉在美国已经通过了相关安全审查，进驻大量超市、餐厅和学校食堂。不过很多尝过的人都表示，植物肉的味道虽然和动物肉非常接近，但在口感上仍然无法欺骗味觉。
有食客表示：“如果我特别想吃多汁的真正夹肉汉堡的话，我不知道这个够不够劲儿”
第二种“人造肉”则更像是真实的肉，它的制作方法，简单来讲就是从动物身上取出一个细胞下来，把这个细胞放在一个符合相关要求的环境里，让它开始生长和分裂，一段时间之后，就可以收获人造肉。
如果培养过程控制得好，克服杂菌污染的情况，那么，用这种方式做出来的人造肉就是安全可食用的。我们吃下去的和天然的肉一样，都是肌肉细胞和脂肪细胞。
