青年人要作出选择:去或留。选择离开的人将放弃阿米什人的权利与义务,从此不再是家庭的成员,但他可以保持与家庭和父母的联系,即使今后与外族通婚,有时候也可以回家看望父母。
阿米什人的美食文化
阿米什人经常举行家族聚餐或教会活动,他们大部分是祖孙几代同堂,每当此时便会有许多菜肴和甜点。
阿米什美食最有名的就是"七甜七酸",七甜通常是苹果、桃子、草莓或是自制的罐头甜食;七酸包括洋葱、甜菜、白花椰菜、酸黄瓜等七种含醋的腌渍物。
阿米什人不像一般美国人那样对动物内脏唯恐避之不及。阿米什常见的佳肴有干煎镶面包屑的牛肝,猪肝面团汤,醋腌猪脚等。