蒸馒头样式多 寓意好
北方过年蒸的馒头，多姿多彩形象丰富。因馒头的样式不同，含义自然也不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意，鲶鱼馒头寓意“年年有余”，元宝馒头寓意招财进宝，馒头上点缀五个大红枣寓意来年五谷丰登。而这些做成刺猬、龙等形状的馒头，传说是“圣虫”的一种，取“剩”、“升”之音，寓意来年粮食有剩余，日子步步高升。馒头上还有点红，意味着红红火火，是人们对新的一年美好生活的一种祝愿和愿望。
在过去，过年蒸馒头是必备项目，但现在很多人嫌蒸馒头太麻烦，都去买馒头。对于此，亓延翠感到很惋惜，“每到过年的时候，蒸馒头都成了一些老年人的活，更别提年轻人把馒头蒸出花样了。像俺村里，会蒸花馒头的基本没有了。”在亓延翠家中，记者看到除了传统样式的馒头，还有很多花馒头。有动物样式的，也有水果样式的。“这些我也是从老一辈那里学来的。年轻的时候，我会几十种花样，现在年纪大了，太复杂的做不了，只能做些简单的了。”
亓延翠老人蒸的馒头，多姿多彩，形象丰富。因馒头的样式不同，含义自然也不同。老人介绍说，鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意。除蒸馒头外，还有“豆包”，你一听这音，肯定就知道这是“都饱”的意思。还有“菜包”,菜包里有豆腐粉条，意思是年年有财宝，天天都富裕，季季风调雨顺。
蒸馒头的做法
材料：面粉、干酵母、温水、白糖
1.准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2.酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。
3.把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。
4.揉成初步的三光面团。
