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北方过年吃什么菜寓意好 年菜的讲究你知道多少

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蚝豉:好市
 
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。
 
蚝豉,也称“蛎干”,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
柿饼
 
柿子也是北方新年市场常见的食品,不少地方在守岁时会准备糕点瓜果,讨个吉利的口彩,吃柿饼,即象征事事如意。养生之道网小编温馨提示:以下几种人不适宜吃柿饼:
 
1、体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血者不宜食用。糖尿病患者禁用。
 
2、不宜空腹食用柿饼,尤其有胃溃疡的病人。
 
3、柿子皮不能吃。因里面含有较多单宁,他们能与蛋白质和消化酶形成难溶于水的复合物,影响食物的消化吸收。
 
灶糖
 
灶王糖,是用麦芽,小米熬制而成的糖制品,售期最短,只有过小年前后才上市的糖果。
 
用这种糖祭灶,意在用灶糖粘性,粘住灶神的嘴巴,使其“上天言好事,下界保平安”。“二十三,糖瓜粘”,北方人在小年这一天有吃灶糖的习惯。
 
元宵
 
正月十五吃元宵。元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有阖家团圆,幸福甜蜜之意,是人们对美好生活的向往与追求。
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