辣子鱼块是哪里的菜 辣子鱼块的健康功效介绍

辣子鱼块是哪里的菜？辣子鱼块一听这个名字就知道非常辣，红彤彤的颜色非常能激起食欲。没错，辣子鱼块属于湘菜。那么辣子鱼块的健康功效有哪些？小编今天就给大家介绍一下辣子鱼块的菜系以及做法。
 

 
辣子鱼块是哪里的菜？
 
辣子鱼块这道菜可以说是很出名，辣子鱼块是湖南地方菜，属于湘菜系，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单，下面我们介绍辣子鱼块的做法。
 
辣子鱼块的做法一：
 
原料：草鱼尾部1尾，香菇4朵，青辣椒1个，胡萝卜1小截，泡椒3个，蒜4瓣，姜4片，白酒2勺，盐适量，老抽半勺，香醋半勺，糖半勺，淀粉1勺。
 
做法步骤：
 
1.草鱼尾半部，洗净。
 
2.草鱼切成小块。加2勺白酒，适量盐，姜丝拌匀腌制30分钟（时间久点更好）。1勺淀粉入小碗，清水拌匀。
 
3.油锅烧5成热（油的量是平时炒菜的2倍），依次放入鱼块煎炸至表面焦黄。捞起沥干油。
 
4.胡萝卜片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，姜片准备。
5.重起油锅，入蒜瓣，泡椒爆香。
 
6.依次入辣椒片，胡萝卜片，香菇，翻炒至食材变软。
 
7.加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮开。
 
8.倒入鱼块，焖煮至汤汁浓稠。品尝一下汤汁，加适量盐调味。