狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑;地上的走善，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。
贵州镇宁市布依族苗族自治县的布依族同胞，嗜食狗肉，宰狗待客是上等的款待。逢年过节，布依村寨里几乎家家户户都要宰狗。
营养成分
狗肉除含蛋白质、脂肪、灰分、维生素外，还含有嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等成分。
保健功效
性温，味甘咸。
狗肉具有补中益气、温肾助阳之功。中医历来认为，狗肉是一味良好的中药，《本草纲目》中记载：狗肉“能滋补血气、暖胃祛寒、补肾壮阳，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。”
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和器官功能有明显作用。
狗肉可用于老年人的虚弱症，如治疗尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常食，可增强老年人抗寒能力。
食用狗肉，可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。
英国伦敦医学研究院证明。狗肉中含有少量稀有元素，对辅助治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定益处。
适用人群
每餐50克。
营养陷阱
狗肉一次不宜多吃，小儿禁忌多食。
