年年有余好意头 春节家宴鱼做法集锦

NO1.红运黄花鱼
　　材料：黄鱼(400克)、紫苏1把，剁椒2汤匙，鹌鹑蛋6个，食盐3克，酱油1汤匙，姜1块，蒜5粒，耗油1汤匙，啤酒100克，葱姜汁1汤匙。
　　做法：
　　1、将处理过的黄花鱼腹内洗净，擦干表面水份，用刀轻轻在背面划上一字刀;
　　2、加入姜汁水，均匀抹在鱼身，再均匀抹适量盐腌制10分钟;
　　3、紫苏洗净，大蒜生姜切成末;