3.泥鳅含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等，口感甘滑。具有益气、补肾、益精的功效。对调节功能有很好的作用。泥鳅含有一种特殊的蛋白质，可以促进精子的形成。成年男性经常吃泥鳅来滋养和增强身体。
蒜香泥鳅：泥鳅500克、蒜苗20克、蒜头10克、料酒、辣椒面、姜、生抽、鸡精、食物油适量。先把蒜苗洗净切段，蒜头切末，姜切末。把泥鳅洗净，拿个盆子装起备用。起锅，锅里先不要放油，把洗好的泥鳅放进锅里盖上锅盖直到泥鳅全被烫死为止。拿走锅盖，放油把泥鳅炸至稍微变色（炸的时候放一点料酒）再放入蒜末和姜末进行煸炒。炸至泥鳅变成金黄色时依次加入盐、鸡精、辣椒面、老抽炒匀。最后加入蒜苗翻炒30秒就可以出锅了。
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