素食者如何补充维生素B12？它可以补充营养补充剂。此外，一些蘑菇还含有维生素B12，但不确定它是否是一个好的摄入来源。
素食者也容易缺乏脂溶性维生素D。维生素D可以促进钙的吸收和预防骨质疏松症。维生素D只存在于一些食物中，如各种蘑菇、蛋黄和鱼。想要摄入足够维生素D的素食者最好一天晒15分钟。
锌的主要作用是产生白细胞，抗感染，所以它是感冒和流感药物的常见成分，对胎儿的发育也很重要。由于含锌植物性食品也含有植酸，可能导致营养物质难以吸收，不能满足人体需要。
当人体缺铁时，会影响红细胞的产生，使供氧和能量不足。食物中的铁通常分为血基质铁或非血基质铁。血基质铁易被人体吸收，主要存在于牡蛎、动物内脏等肉类中。深绿色蔬菜、蘑菇、坚果和小扁豆含有非血液基质铁，吸收率低。
此外，素食者还应注意补充钙、镁、碘等矿物质。
本文标签：养生
导读：对于不同的人，坚持素食也有不同的健康影响。反应变慢是许多人意想不到的症状。这至少表明不是每个人都适合吃素。
自然治疗师威廉·科尔指出，素食者吃很多谷物和坚果来保持热量，这属于“高扩散饮食”。所谓“漫”是指发酵后的短链碳水化合物，包括低聚糖、双糖、单糖、多元醇等。这些弥漫性碳水化合物在肠道内不能完全消化，很容易由细菌发酵引起。易激综合征（IBS）和炎症性肠病（IBD）。
此外，过量摄入谷物，特别是精制谷物，很容易导致高胰岛素、胰岛素抵抗、高甘油三酯血症和身体炎症，导致慢性疾病。
种子类食品（谷类和豆类）的长期过度消费，其中有毒的凝集素（包括谷蛋白，特别是谷蛋白和植物凝集素）也会影响肠道菌群的平衡，增加炎症、感染、抑郁和其他疾病的可能性，降低人体免疫力。
另外，种子食品中的植酸盐含量很高，可以与多种矿物质结合形成稳定的植酸盐，使这些矿物质不能被人体吸收。植酸还可以抑制各种消化酶的活性，引起“肠漏”和身体慢性炎症。
意识到这些问题，素食者可以通过平衡不同类型的食物和适当补充营养来避免长期素食主义造成的健康问题。但是如果身体告诉你“我需要肉来获取能量”，那就听听身体的需要。
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素食者也容易缺乏脂溶性维生素D。维生素D可以促进钙的吸收和预防骨质疏松症。维生素D只存在于一些食物中，如各种蘑菇、蛋黄和鱼。想要摄入足够维生素D的素食者最好一天晒15分钟。
锌铁
锌的主要作用是产生白细胞，抗感染，所以它是感冒和流感药物的常见成分，对胎儿的发育也很重要。由于含锌植物性食品也含有植酸，可能导致营养物质难以吸收，不能满足人体需要。
当人体缺铁时，会影响红细胞的产生，使供氧和能量不足。食物中的铁通常分为血基质铁或非血基质铁。血基质铁易被人体吸收，主要存在于牡蛎、动物内脏等肉类中。深绿色蔬菜、蘑菇、坚果和小扁豆含有非血液基质铁，吸收率低。
此外，素食者还应注意补充钙、镁、碘等矿物质。
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导读：对于不同的人，坚持素食也有不同的健康影响。反应变慢是许多人意想不到的症状。这至少表明不是每个人都适合吃素。
2。身体炎症
自然治疗师威廉·科尔指出，素食者吃很多谷物和坚果来保持热量，这属于“高扩散饮食”。所谓“漫”是指发酵后的短链碳水化合物，包括低聚糖、双糖、单糖、多元醇等。这些弥漫性碳水化合物在肠道内不能完全消化，很容易由细菌发酵引起。易激综合征（IBS）和炎症性肠病（IBD）。
此外，过量摄入谷物，特别是精制谷物，很容易导致高胰岛素、胰岛素抵抗、高甘油三酯血症和身体炎症，导致慢性疾病。
种子类食品（谷类和豆类）的长期过度消费，其中有毒的凝集素（包括谷蛋白，特别是谷蛋白和植物凝集素）也会影响肠道菌群的平衡，增加炎症、感染、抑郁和其他疾病的可能性，降低人体免疫力。
另外，种子食品中的植酸盐含量很高，可以与多种矿物质结合形成稳定的植酸盐，使这些矿物质不能被人体吸收。植酸还可以抑制各种消化酶的活性，引起“肠漏”和身体慢性炎症。
意识到这些问题，素食者可以通过平衡不同类型的食物和适当补充营养来避免长期素食主义造成的健康问题。但是如果身体告诉你“我需要肉来获取能量”，那就听听身体的需要。
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