动植物蛋白之间有什么区别？

导读：蛋白质是饮食中必不可少的部分。它有助于构建，修复和维护人体的结构。来自动植物的食物都可以提供蛋白质，但是存在一些差异。

蛋白质遍布全身，从肌肉和器官到骨骼，皮肤和头发，应有尽有。人体不像其他大量营养素那样储存蛋白质，因此这种蛋白质必须来自饮食。
蛋白质由氨基酸组成。一个人的身体需要所有22种氨基酸的平衡才能正常运作。人体无法产生其中的九种氨基酸，称为必需氨基酸。
完整的蛋白质来源是指包含所有九种食物的一种食物。保持适当的氨基酸平衡可以锻炼肌肉，帮助身体快速恢复健康。对于任何想要确保饮食健康的人来说，了解动植物蛋白之间的差异都非常重要。
在本文中，我们着眼于动植物蛋白之间的差异。我们还将调查对健康的影响，描述哪种类型更适合健美，并列出每种物质的最佳来源。

植物与动物蛋白

植物和动物蛋白的氨基酸含量不同。动植物蛋白之间的主要区别之一是其氨基酸含量。氨基酸是蛋白质的基础。人体消化食物中的蛋白质时，会将其分解为氨基酸。
人体在不同时间可能需要不同的氨基酸。许多人认为饮食应包括蛋白质的全部来源，其中包含所有9种必需氨基酸。
一些动物产品是蛋白质的完整来源，例如：
鱼、各种蛋、乳制品，例如奶酪，牛奶和乳清、牛，野牛和鹿的红肉、来自鸡，火鸡和鹌鹑等来源的家禽、来自不常见来源的肉，包括公猪，野兔和马、大多数植物蛋白是不完整的，这意味着它们缺少至少一种必需氨基酸。
但是，一些基于植物的食物，例如藜麦和荞麦，是蛋白质的完整来源。对素食者和素食主义者来说，混合蛋白质来源并确保他们获取所有必需氨基酸非常重要。
另外，请记住，某些植物蛋白来源可能需要更长的时间才能被人体消化和利用。以下是富含蛋白质的植物性食品的示例：
谷物、扁豆、坚果、豆子、豆类、某些水果，例如鳄梨、黄豆、麻、白饭、豌豆、许多其他坚果，谷物和蔬菜也含有大量的蛋白质。

哪个对健康有益？

植物性食品中含有对消化系统有益的纤维。在动植物蛋白质来源之间进行选择时，重要的是要考虑到食物所提供的其他营养素。