钙过多
钙过多或高钙血症可导致便秘，肾结石或肾衰竭。仅靠饮食就不会发生这种情况，但是当一个人服用钙补充剂时可能会有危险。
激素和抗生素
牛奶可能含有激素和抗生素以及二恶英和多氯联苯（PCB）的残留物。这些残留物质会对人体健康产生负面影响，包括对神经系统，生殖系统和免疫系统的不利影响。它们可能会增加某些类型癌症的风险。
虽然牛奶中的钙和维生素D可以有益于骨骼健康，但也有一些证据表明饮食中的动物蛋白（例如牛奶）具有酸化作用。据哈佛大学的研究人员，这可以通过从骨子里导致身体拉钙，以恢复最佳的血液pH值损害骨骼健康。但是，并非所有人都同意这一点。因此，牛奶中钙的净收益可能低于预期。
对于婴儿
在美国疾病控制和保护中心（CDC）中心说，婴幼儿不应前12个月的婴儿喝牛奶。这是因为牛奶中的蛋白质和矿物质太多，婴儿的肾脏无法处理，并且可能使它们面临肠出血的风险。
牛奶替代品
对牛奶过敏或不耐受的任何人，或者出于道德或环境原因考虑避免使用牛奶的人，都可以尝试牛奶替代品。可以使用一系列替代奶，例如杏仁，大豆，椰子，大麻和燕麦。
根据《美国人饮食指南》，富含钙，维生素A和维生素D的大豆饮料是乳制品的一部分，因为它们的营养成分与牛奶相似。其他由植物制成的牛奶替代品可能含有钙，但不属于乳制品类别，因为它们的营养成分与豆浆或牛乳不同。
牛奶是钙，蛋白质和其他重要营养素的良好来源，对健康有益。但是，根据哈佛大学的一位研究人员的说法，乳制品不是最佳健康所必需的。但是，许多其他人建议这样做，许多人发现牛奶是获取必需营养素（包括钙，维生素D和蛋白质）的简便方法。
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