研究人员发现，饲喂HFFD和EGCG的小鼠比仅饲喂HFFD的小鼠在目标象限的停留时间更长。HFFD和EGCG小鼠还具有更多的平台交叉点-也就是说，在目标位置上的交叉点数量更多-表明这些啮齿动物对逃生平台先前的位置有了更好的了解。
虽然需要进行人体试验来证实这些发现，但研究人员认为，EGCG不仅具有减少因西方饮食而引起的胰岛素抵抗和体重增加的能力，而且还可以保护大脑。
“据我们所知，这项研究是第一个提供令人信服的证据，表明营养化合物EGCG具有改善HFFD触发的学习和记忆丧失的潜力。”
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