这就是一顿高脂饮食会导致心脏病的原因

导读：一项新的研究发表在《实验室调查》杂志上，发现健康男人进食一顿高脂饮食后其血管发生了戏剧性且几乎立即的变化。

众所周知，高饱和脂肪饮食是导致心脏病风险的一个因素。疾病控制与预防中心（CDC）警告说，高脂肪和高胆固醇的饮食可能会增加心脏病和心血管疾病（如动脉粥样硬化）的风险，动脉粥样硬化是一种动脉血管疾病，可能会失去弹性。
我们大多数人都知道，随着时间的推移，这种饮食会使消费者容易患上心脏病，但是，是否可能会立即注意到一种高脂饮食的影响并立即造成损害呢？
一项由奥古斯塔佐治亚医学院（MCG）的科学家进行的新研究表明确实如此。
这项研究的第一作者是奥古斯塔大学研究生院的博士生Tyler W. Benson。

研究高脂膳食和红细胞

Benson和他的同事将10名健康的男性分为两组，他们是经常运动并且血液中胆固醇和脂质的健康水平的男性。
五人一组被喂了超高脂奶昔。每次进餐中的脂肪都经过单独计算，以便为参与者提供与其体重成比例的脂肪水平。
相比之下，其他五人吃的一顿饭热量相同，但脂肪含量低。研究人员在饭后4小时对参与者进行了生化测试，重点研究了高脂肪食物对红血球的影响，红血球是通过我们的血液携带氧气的细胞。
正如研究人员所解释的那样，我们大约有25万亿个红细胞影响人体的所有其他细胞。它们对心血管健康如此重要的部分原因是，它们通过心血管系统携带胆固醇以及一氧化氮。这是两种影响血管弹性的物质。

高脂餐和红细胞“峰值”

研究人员发现研究参与者的红细胞发生了一些变化。奥古斯塔大学乔治亚预防研究所的临床运动和血管生理学家Ryan A. Harris博士说：“他们改变了尺寸，改变了形状，变得越来越小。”
MCG血管生物学中心的血管生物学家Julia E. Brittain博士，也是该研究的相应作者之一，进一步解释了这些变化，并说：“您的红细胞通常漂亮，光滑，美丽，并且这些细胞，在吃了高脂肪的食物后，就把这些峰值加在它们上。”