山羊奶中是否含有乳糖？

导读：山羊奶是一种高度营养的食品，已被人类食用了数千年。但是，鉴于世界上约有75％的人口对乳糖不耐症，您可能想知道山羊奶中是否含有乳糖，以及是否可以将其用作乳制品替代品。

乳糖不耐症

乳糖是所有哺乳动物牛奶中的主要碳水化合物类型，包括人，牛，山羊，绵羊和水牛。它是由葡萄糖和半乳糖组成的二糖，您的身体需要一种叫做乳糖酶的酶来消化它。但是，大多数人在断奶后大约2岁时就停止生产这种酶。
因此，它们变得对乳糖不耐，食用乳糖可能会引发诸如腹胀，肠胃气胀，腹泻和腹痛等症状。乳糖不耐症患者可以通过限制进食含乳糖食物的量或遵循无乳糖饮食来控制症状。他们还可以在食用乳制品之前服用乳糖酶替代药。
乳糖摄入可能会引起乳糖不耐症患者的消化问题。尽管如此，他们仍可以通过限制乳糖摄入或遵循无乳糖饮食来控制症状。

山羊奶中含有乳糖

如上所述，乳糖是哺乳动物牛奶中碳水化合物的主要类型，因此，山羊奶也含有乳糖。但是，其乳糖含量低于牛奶。
山羊奶约含4.20％乳糖，而牛奶约占5％。然而，尽管有乳糖含量，但坊间证据表明，乳糖不耐症较轻的人似乎能够耐受山羊奶。
尽管没有科学研究可以支持这一点，但科学家们认为，除了乳糖含量较低之外，某些人对山羊奶耐受性更好的另一个原因是因为它更易于消化。
与牛奶相比，山羊奶中的脂肪分子较小。这意味着，那些消化系统受损的人很容易消化山羊奶，就像乳糖不耐症的人一样。最后，如果您因酪蛋白过敏而对山羊奶作为牛奶替代品感兴趣，请务必注意，许多牛奶过敏的人通常也会对山羊奶产生反应。
这是因为母牛和山羊属于反刍动物的牛科。因此，它们的蛋白质在结构上相似。山羊奶中含有乳糖。但是，患有轻度乳糖不耐症的人可能可以忍受。

如果您患有乳糖不耐症，应该喝山羊奶吗？

乳糖不耐症严重的人应该避免羊奶，因为它确实含有乳糖。但是，那些不耐症的人可能可以享用适量的山羊奶及其副产品（尤其是酸奶和奶酪），因为它们所含的乳糖要少得多。