材料：苦瓜1根，枸杞子20颗，小葱3棵，花椒10粒，油盐适量。
做法：苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用，沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出。
食疗功效：苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。枸杞多糖有降低血糖的作用。
7、苦瓜排骨汤
材料：500克排骨，300克豆豉，适量白苦瓜，1条姜，3片水，6碗调味料，米酒2汤匙 ，白砂糖1/2汤匙，盐适量。
做法：将白苦瓜洗净剖开，去除内部白膜和籽，切成块状，焯水去除苦涩味，捞起待用；排骨洗净，切块，汆水捞起；煮沸清水倒入大炖盅，再放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有调味料，盖上盖子； 将炖盅放入蒸锅，隔水大火蒸30分钟即可食用。
食疗功效：清心，泄火，解毒。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及消化不良者有效。
8、玉米冬瓜粥
材料：冬瓜250克，鸡肉90克，玉米（鲜）60克，冬虫夏草5克，姜5克，大葱5克，盐4克。
做法：将玉米、冬瓜、冬虫草、鸡肉、生姜洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸；之后文火煮至玉米熟烂为度，放葱调味即可。
食疗功效：滋养肺肾、利水降浊，适合糖尿病性肾病属肺肾阴虚者。
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