扁豆、豆和鹰嘴豆、豌豆、杏仁、南瓜子、mar菜和藜麦、谷物面包、豆浆、豆腐和豆。
患有糖尿病的素食主义者或素食主义者可以饮食均衡。全谷物，坚果，种子和小扁豆通常以低热量提供大量蛋白质。
健康的糖尿病餐
用蔬菜烹饪营养餐将有助于控制糖尿病的症状。
混合以上几种成分的任何餐食都将提供出色的营养。
为了使膳食保持健康和美味，糖尿病患者应避免使用过多的食盐或依靠钠含量高的预包装成分。
仔细的卡路里计数也将支持血糖控制。过多的卡路里可能使原本健康的膳食变成过度增加体重和恶化胰岛素敏感性的危险因素。
一些简单的用餐选择包括：
鳄梨，樱桃番茄和鹰嘴豆沙拉
煮鸡蛋和烤甜菜加黑胡椒和姜黄
低钠干酪散布在烤红薯片上。加入黑胡椒或辣椒以增强风味
豆腐汉堡肉饼配菠菜和鳄梨
菠菜沙拉配奇亚籽，西红柿，甜椒和少量的山羊奶酪
藜麦和水果加入不加糖的希腊酸奶和肉桂中
奎奴亚藜与胡椒或醋油调味，或单独食用
发芽面包上的杏仁黄油，配以鳄梨和切碎的红辣椒片
使健康程度较低的食物与营养丰富的食物保持平衡，是既保持健康又满足甜食需求的一种方式。例如，在高纤维，富含植物的饮食中保持平衡，通常每周吃一两个饼干就可以了。
糖尿病患者应注重均衡，全面的营养方法。禁止某些食物有使他们感到更有吸引力的风险。随着时间的流逝，这可能导致对食物选择的控制不力，血糖升高。
蔬菜营养丰富，但它们只是控制糖尿病患者生活方式的一部分。
人们应该吃所有食物类别的各种食物，并计划在睡前2-3小时停止进食，因为大多数情况下，夜间空腹12个小时或更长时间有助于控制血糖。
医生或营养师可以提供个性化的糖尿病饮食计划，以确保患有这种疾病的人以健康的比例接受足够广泛的营养。
问：糖尿病患者的水果和蔬菜一样好吗？
A：水果中的可消化碳水化合物比大多数蔬菜都高。
尽管水果富含水，纤维，抗氧化剂，维生素和矿物质，但可能会有更多的非淀粉类蔬菜更容易或更自由地纳入糖尿病患者的饮食中，对血糖的影响较小。
也就是说，与其他形式的甜食相比，全果总是首选，因为它对血糖的影响较小。对于那些希望预防糖尿病的人来说，研究一直表明，摄入水果可以降低糖尿病的风险。
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