香椿有哪些吃法？香椿有几种做法？

做法：
1、香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中；
2、取适量捞出并切碎（不能切的太碎）；
3、放入鸡蛋液中，加入少量盐鸡精，葱花拌匀；
4、油锅中放入葱、姜爆香；
5、将蛋液和香椿末倒入热锅热油中，待其凝固再翻炒至熟即可。
香椿拌豆腐
材料：香椿芽、豆腐；
做法：
1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
3、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；
4、内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；
5.撒上调好的香椿末儿即可。

凉拌香椿
材料：香椿、小葱；
做法：
1、香椿和小葱洗净；
2、香椿用热水烫一下，切段儿；
3、小葱用手掰成小段儿，与香椿拌在一起；
4、用食盐调味儿。
香椿花生米
材料：香椿芽、花生米、红椒末；
做法：
1、香椿头择取嫩尖洗净；
2、花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；
3、将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；
4、切成细末放在炸好的花生米上；
5、滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可。

温馨提醒

吃香椿有益，但是要吃的正确， 吃香椿前一定要用热水焯一下，因为香椿有小毒，用热水煮一下可以将其中有毒部分溶解掉，以免对身体造成危害。”在吃法上，可以把香椿与鸡蛋、肉馅搭配在一起，既补充了蔬菜又有蛋白质，让营养更加均衡。
但对于有胃病的患者来说，这些食物却不宜多吃。韭菜、香椿都属于高纤维的食物，进入胃肠后不易消化，而且会产生气体，导致胃胀气、肠道胀气。所以有肠胃疾病的患者不要过多食用。