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河蟹死了还能吃吗?河蟹死了多久还能吃?

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很多人都会遇到这种情况:买了很多螃蟹,一次吃不完,结果保存不当导致新鲜的螃蟹死掉了。那么,螃蟹死了还可不可以吃呢?吃了死螃蟹会怎么样呢?新鲜的螃蟹应该如何保存呢?
河蟹死了还能吃吗?河蟹死了多久还能吃?

河蟹死了还能吃吗

死蟹不能吃的主要原因是因为阳澄湖大闸蟹一旦死亡,蟹体内的细菌就会快速的繁殖,分解蟹肉,产生一种毒素,若有人吃了这样死了的阳澄湖大闸蟹,是会引起中毒的,情况较轻的中毒反应有呕心、呕吐、腹泻等,严重的还会发生脱水,甚至休克、昏迷等。
河蟹死了还能吃吗?河蟹死了多久还能吃?

河蟹死了多久还能吃

从各方面的调查了解来看,死了的河蟹是不能吃的,死了两三个小时后就更不能吃了。
据了解,河蟹在死了之后,体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质,这种物质会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长,体内的毒物会越来越多,即使被煮熟毒素也不容易被破坏。而这种毒素会让人产生过敏反应,进而造成中毒。甚至有的时候,河蟹还没死,快死的时候它体内的细菌和病毒就开始繁殖了(活着的时候螃蟹体内的抗体会抑制住),这时候就已经会滋生出一些有害物质了。
所以,即便是快死的河蟹,也是不能吃的,在死了之后的河蟹,就更不能吃了。千万要记得,河蟹死得越久,毒性越强。
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