白果的食用方法
白果带壳炒熟后,剥壳去内种皮,食其种仁,柔嫩幽香,很是适口;白果种仁还可作菜肴佐料,在日本、美国的餐厅,副食物店都有白果凉拌菜及副食物销售。我国宋朝白果已遍及用于享饪,多与猪、羊、牛、及禽、蛋类食品相配,采纳炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种享饪法子,制成甘旨好菜,如银杏蒸鸡蛋,银杏熘子鸡,银杏全鸭等,迩来山东曲阜国内观光社和北京孔膳堂的厨们,又精笨拙制出肯特点的名菜“熊猫闻银杏”,此菜不但色、香、味俱佳,并且使进食者赏识到一件精美的工艺品,别的,白果也可建造罐头、月饼、点心、加工成酒类、饮料等珍馔种类供人们食用。
食用白果的好处
经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。