元宵是利用手工滚动的劲道蘸取糯米粉，慢慢滚成圆形，因此表面略呈颗粒状，咬开的内馅也不是整齐的圆形;另外因为皮较薄、含水量低，吃起来相对有咬劲，馅料也比较松散。讲究手工力道的元宵做法较费工，通常元宵节前后才能在市场买到;汤圆则比较普及化，超商一年四季都有贩售。
1.用茼蒿、油葱酥煮成汤头，搭配包着肉馅的鲜肉汤圆，就是经典的传统客家味!
2.最常见的红白小汤圆，除了煮成甜汤，也能加入猪肉、韭菜和香菇煮成咸汤圆，作为正餐享用。
3.除了红白小汤圆外，客家人吃的甜汤圆里头通常不会包入馅料，一大颗扎实的大汤圆，淋上黑糖和姜汁，就是客家人最熟悉的滋味。
客家汤圆的做法
1.用茼蒿、油葱酥煮成汤头，搭配包着肉馅的鲜肉汤圆，就是经典的传统客家味!
2.最常见的红白小汤圆，除了煮成甜汤，也能加入猪肉、韭菜和香菇煮成咸汤圆，作为正餐享用。
3.除了红白小汤圆外，客家人吃的甜汤圆里头通常不会包入馅料，一大颗扎实的大汤圆，淋上黑糖和姜汁，就是客家人最熟悉的滋味。