第二，看形状，虽然在生长过程中，会有很多不可抗因素让西红柿变得奇形怪状，但是一般这种西红柿还是很少的，人们也=在挑选的时候也不会太在意，有的人还说这种奇怪形状的西红柿的口感金币一般的西红柿更好，大家可不要被小贩忽悠了，奇怪的西红柿有可能是被打了激素才会变得特别大，而且买回去你会发现这种西红柿很容易爆裂腐烂，所以大家还是不要购买这种的西红柿。
第三，看重量，自从各种激素横空出世以后，被有心人用到了蔬菜水果上，时不时的就会有新闻爆出来，让我们这些人民群众吃的是胆战心惊，生怕一不小心就咋了，西红柿上的激素也是被传得有模有样，不过要分辨它也很容易，看重量，打了激素的西红柿密度会变大，重量也会随之加重，你可以去菜市场的时候对比一下，掂起来感觉像个苹果的重量，这就肯定不正常了。
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
二、速冻法
买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。
第三，看重量，自从各种激素横空出世以后，被有心人用到了蔬菜水果上，时不时的就会有新闻爆出来，让我们这些人民群众吃的是胆战心惊，生怕一不小心就咋了，西红柿上的激素也是被传得有模有样，不过要分辨它也很容易，看重量，打了激素的西红柿密度会变大，重量也会随之加重，你可以去菜市场的时候对比一下，掂起来感觉像个苹果的重量，这就肯定不正常了。
西红柿怎么挑公母
看西红柿尾部是公西红柿还是母西红柿，母西红柿尾部是凹陷下去的，尾部小黑点结节越小越好，公西红柿凸起，这种西红柿不会很甜!母番茄扁圆，顶部位置圆润饱满，无明显隆起，手感较沉。这样的番茄中间实心，沙甜多汁，味道浓郁。公番茄不规则，凹凸不平，大多数呈现尖圆形状，顶部有明显隆起的尖头。这样的番茄中间空心，口感发硬带有酸味。
怎样长时间保存西红柿
一、冷藏法成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好,10天之内可保持新鲜和营养。温度太低,西红柿会失去鲜味,并且很快因冻伤而腐烂。西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体,催熟和它摆放在一起的蔬菜水果,缩短它们的保鲜期,故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
二、速冻法
买回来后洗净,表面晾干,放到食品袋里,然后放置与冰箱冷冻室,三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里,可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜,味道和营养很不错。