花菜要焯水在炒吗 花菜焯水几分钟刚好

3、减少烹调时间，菜花是很不容易熟的，如果直接烹炒，需要很长时间才能炒熟。而且菜花这样的结构很难受热均匀，直到烹炒很容易造成外熟里生的现象。而且如果长时间烹炒，会使菜花变软，其口感会大打折扣。

花菜怎么炒

1.花菜摘成小朵，冷水下锅焯一下，捞出，用水投凉。洋葱切碎，西红柿切小块。
2.起锅热油，油温七成热，倒入洋葱炒香，再倒入西红柿，放入鸡精、糖。
3.放入花菜，加入食盐、酱油、水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可。