炸排骨的做法 炸排骨要腌吗

排骨是非常有营养的一种食材，一般来说，排骨大多是炖汤喝，炸排骨比较少见，不过排骨炸着吃也是十分美味的，下面一起来了解下炸排骨的做法吧。

炸排骨的做法

1、提前将排骨泡水，中间要多次换水，目的是泡去血水;
2、泡的时候可以放上葱姜;
3、洗好的排骨加盐生抽料酒姜粉抓腌;
4、脆炸粉倒在盘子里，拌上十三香粉，鸡蛋打散;
5、取腌好的排骨，先裹脆炸粉;
6、再粘上蛋液;
7、再裹一层脆炸粉;
8、逐一裹，放在盘子里;
9、油锅烧热;
10、下入排骨，中火炸至表皮变成漂亮的黄色;
11、出锅淋油即可。

炸排骨要腌吗

腌一下比较好吃。有些人喜欢吃非常入味的炸排骨，他们就会早早就进行腌制的，有可能会提前一个晚上，也就是明天打算做炸排骨了，今天晚上就对它进行腌制了。那么应该腌制多久，就看你的时候是否充裕了，可以1-3小时，任君选择，赶紧走起吧!
一般来说，排骨清洗干净之后，还需要提前腌制一下，放些食用油、花生油、盐、少许的醋、蒜拍碎然后一起腌制。一般腌制1-3小时，可以让排骨充分地入味，这样做出来的将会更加有有味、美味。如果是时间比较急迫的时候腌半个小时也可以，但是绝对没有腌一个小时以上的入味哦。

排骨的营养价值

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质，促进骨骼健康。
排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人。