自己在家怎么做汤圆 做汤圆时糯米粉和水的比例

汤圆是很多人都非常喜欢的一种食物，每年元宵节我们中国都有吃汤圆的习惯，汤圆的做法有很多种，也很简单，经常可以看到有很多人自己在家包汤圆，那么自己在家怎么做汤圆？做汤圆时糯米粉和水的比例。

自己在家怎么做汤圆

元宵也是中国传统小吃之一，元宵先制作馅料，把馅料切成小方块后然后入像筛子里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都均为不同的食品元宵节将至，在家自己制作汤圆，既方便又美味，想吃啥馅儿做啥馅儿。
所需食材，花生适量，黑芝麻适量，糖桂花适量，糖粉适量，黄油适量，糯米粉100克，温水80克。
1.生的花生放在油中小火炸熟，如果用烤箱或炒熟去皮口感会更佳。
2.把熟花生装在食品袋中，用擀面杖辅助擀压成花生碎。
3.黑芝麻炒熟后，放在案板上用擀面杖擀压成芝麻碎。
4.取容器放入擀最后的花生碎，加入黄油和自制的桂花蜜，加入糖粉与香油。
5.黑芝麻馅也是和花生馅一样放在容器中搅拌均匀。
6.把两种馅料分别成搓成圆圆的小馅心，每个馅芯约10克左右，放在盘上放入冰箱冷冻室冷冻备用。
7.在容器中称量100克水磨糯米粉。
8.加入温热的水80克，用筷子搅拌成团。
9.将面团揉匀。
10.将面团分成10个小剂子，每个剂子约重18克左右，把小剂子揉圆后中间压个坑。
11.放入一个冻好的馅芯，用虎口将面团收口后揉圆。
12.把十个汤圆都做好后，放在盘中撒一些干的糯米粉防粘。
13.锅中放适量的水，烧开后放入汤圆。
14.盖锅盖煮至汤圆飘在水上即为熟了。
15.开始吃元宵喽。

做汤圆时糯米粉和水的比例

做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。和成面团，醒二个小时。具体如下：糯米粉在盆里放入你需要的量，煮一些开水，等它凉一点了，不要太凉，就放到糯米粉里，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。搅拌，用力，像擀面一样。等到水分合适，粉全部融合在一起，拿得起来，但是不能太硬，要软，不能稀，就可以用了。