越南春卷的做法
用料
越南春卷皮ricepaper1袋
大虾若干
豆芽1大把
小青瓜2条
鲜罗勒叶适量
豆腐firm1盒
米粉适量
生菜1个
越南蒜蓉辣椒酱1小勺
李锦记海鲜酱n勺
花生酱1小勺
水少量
生花生（可省略）1小把
1.青瓜削皮（不用削得特别干净，留点皮口感更好）切细薄长条，生菜切丝。
2.豆腐切成厚片下油锅小火煎至两面金黄后切成长条。
3.鲜虾在水中煮熟后捞起，放凉后剥皮去虾线并从中间切开两半。
4.米粉适量在开水中烫熟捞起晾凉。
5.制作蘸酱：在小锅中加少许水，加入一小勺花生酱、一小勺越南蒜蓉辣椒酱（嗜辣的童鞋可以多放）、多多的海鲜酱拌匀，小火加热至浓稠，可以尝尝味道看咸淡是否合适并适当调整。
6.花生在锅中（不用放油）小火烘烤熟后把烤焦的表皮搓掉筛走，用擀面杖擀成花生碎。此步骤无图，当然买现成的烘干花生直接捣碎更方便，只需少量加入上面的蘸酱中增添风味，实在没有也可以省略。
7.取一张春卷皮，放在过滤水龙头下两面浇至湿透，把水甩甩干后平铺在盘子里，在中间横着码上适量（配菜放什么多少都随意，看个人喜好的哈）熟米粉、生豆芽、青瓜条、生菜丝、豆腐条、虾肉、罗勒叶，注意所有配菜打横尽量码紧，然后把两侧的春卷皮（已经吸水软化成透明状）向中间折过来包住配菜的两边，把下方的春卷皮向上包住第三边，并一边用手码紧配菜一边向前慢慢卷紧实即可。
8.最后将做好的春卷蘸上调好的酱料就可以开吃啦！
