首页 女人频道 情感口述 性感女人 GIF 内涵
首页  >>  健康养生

虾皮的做法是什么?虾皮的制作过程

标签:  0    

虾皮怎么保存

做法:

若是刚买的虾皮,还很新鲜,则暂时不用进行以下炒制处理,放在通风干燥处。
若是买回来放了10天后的虾皮,已经变味,潮湿:
1.将虾皮泡水洗净;
2.放平底锅中用小火慢炒;
3.炒至变干即可。

小贴士:

1.虾皮比较湿,所以炒的时候要注意,手摸上去比较干为止;
2.一般炒好的虾皮比买前的虾皮份量轻一半,当然,这也因虾皮的质量决定。
虾皮的做法是什么?虾皮的制作过程

虾皮的做法

虾皮制作:

虾皮是用毛虾经煮熟晾干而来,富含钙质,是老年人的补钙佳品。
大锅放入毛虾和盐,加热煮熟,摊在苇席上晾干。

家庭虾皮制作:

平底锅放入毛虾和盐,不必加水,盖锅盖,锅开后揭盖,煮至汤将尽时停火,摊在簸箕盖廉上晾干,可以放上适量的紫菜和香菜调味。
呛锅、虾皮鸡蛋托、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱,这些都是可以用虾皮来做到。
虾皮的做法是什么?虾皮的制作过程

虾皮的制作过程

1.原料处理:毛虾起网后应先倒入竹筐内(不能入仓),一般是盛器的七成左右,用芦席遮盖,以避阳光,渔船运回后,将毛虾倒在芦席上,拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼,再漂洗干净。
2.煮虾:先在煮虾锅内注入澄清的海水,一般是锅容量的七成,加盐4%,把锅水煮开后,捞去浮在上面的泡沫,生虾即可下锅,一般每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50~55千克,以后每煮一锅加盐1.25~1.5千克,如遇雨天用盐量得增加一倍,才可保持2~3天不变质。一般春、秋季用盐量为毛虾重的4%,夏季应适当增加。毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出,因毛虾个体小,若水沸2~3次取出,干后易成末、掉头落尾,影响制品质量。
3.晒干:经煮熟的毛虾,滴干卤水后即可出晒,最好晒在芦席上。晒时一定要厚薄均匀,应用竹竿捣翻1~2次,均匀全面,使干燥一致,一般以手握没有湿的感觉、松手能复原、撒在场上能弹起为准。
顶一下(0)踩一下(0)
上一篇:青豆怎么炒好吃 青豆炒虾仁的做法下一篇:菠萝是凤梨吗 菠萝是凤梨的一种
你可能喜欢
虾皮的做法是什么?虾皮的制作过程虾皮是什么虾做的 虾皮是海鲜吗虾皮的功效与作用 虾皮的营养价值
皮皮虾的家常做法大全虾皮有什么营养价值呢 吃虾皮的好处有什么呢皮皮虾蒸多长时间?皮皮虾蒸多久?
皮皮虾蒸多长时间?皮皮虾蒸多久?皮皮虾怎么做好吃又简单虾皮的做法介绍
精彩推荐
喝牛奶要注意 10种错误喝法如同服毒晚餐吃这7类食物相当于吃砒霜蜂蜜养生有禁忌  吃法不当易中毒
警惕:吃这10种食物 绝对让你短命经期水肿别吃枣   细数吃枣9大禁忌盘点不要和鸡蛋一起吃的食物
健康饮用酸奶  勿入八大误区惊!17种家常菜居然是健康杀手!青菜玉米别吃太多 11种食物吃多易腹泻
栏目索引