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牛蛙怎么处理 牛蛙怎么做好吃

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牛蛙的鲜美想必不少人都品尝过了,要是买的牛蛙回来该怎么处理它才能处理干净,怎样做才好吃呢!

牛蛙怎么处理

1、先把牛蛙的头去除
2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处
3、从切开的背面把皮拔开,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉
4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉
5、然后就是去掉内脏洗净。
牛蛙怎么处理 牛蛙怎么做好吃

牛蛙怎么做好吃

用料:牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。
1、牛蛙去爪子后切大块,放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟,目的是去腥。
2、莴笋切块,生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。
3、腌制过的牛蛙冲洗干净,热锅冷油放入调料炒香。
4、炒香后放入牛蛙翻炒入味。
5、放入料酒和生抽调味,再加莴笋和热水,大火烧开。
6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。
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牛蛙食用价值

牛蛙,性凉、味甘、入脾、肺、膀胱经,含有丰富的微量元素,如钙,钾,锌,硒,磷等等以及精氨酸、脑垂体激素、牛蛙胆汁、蛙油等营养成分。牛蛙可以缓解水肿,有运脾化湿,消肿利水的功效;
牛蛙性凉,可以清热解烦,消暑解毒,适合在夏季食用;
含有丰富的钙等微量元素,可以很好的补充人体钙质,促进骨骼的生长;含有的优质蛋白,可以补气益精,适合体弱多病及病后初愈的人食用;
含有的维生素E等成分,可以抗衰老,润泽皮肤,起到驻颜美容,抗衰老的功效。
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