以植物油代替动物油，如花生油、橄榄油、玉米油等含有不饱和脂肪酸多。
3、糖分
乙肝患者的碳水化合物，需占到一整天总能量的60%，这样利于肝糖原储存，可保护肝脏，维持肝脏功能，若体内缺乏能量的话会影响肝功能，可以从面食、米饭、蜂蜜或白糖中获取糖类。
4、维生素A
当肝功能受到损害时，储存维生素的能力会有所下降。维生素A能保护肝脏，抑制肝脏中癌细胞增生，促进正常组织正常运转，降低癌症复发率，在西红柿、动物肝脏、鱼肝油、金枪鱼和胡萝卜中含有大量维生素A。
5、维生素B
维生素B能加快物质代谢，让物质转化成能量，帮助肝细胞修复，降低患上脂肪肝风险。喜欢喝酒的人若能合理补充维生素B，能增强肝脏对酒精的耐受性，达到保肝护肝功效。
6、维生素E
维生素E能阻止肝组织老化，辅助治疗非酒精性脂肪肝，在坚果类、绿叶蔬菜、植物油和大豆中含有大量维生素E。对于乙肝患者来说，每天至少保证100毫克才能满足肝脏需求。
人人都应知道营养的重要性。老百姓有句俗语：“人是铁，饭是钢，一天不吃心里慌”，足见营养对全身代谢的重要。需要饮食和治疗相互配合，调节身体的同时调节心理，才能有效进行病情的进展恢复
