盐焗鸡的制作方法2
食材清单
走地鸡 1000克
料酒 15克
盐焗鸡粉 30克
姜 20克
小葱4棵
天然粗盐 1000克
制作步骤
步骤1、先准备调料，小葱打结。姜拍碎
步骤2、走地鸡收拾干净，去头去尾去爪。
步骤3、淋上料酒，整鸡按摩一下。去去腥。加入盐焗鸡粉，继续按摩，放冰箱腌制一个晚上。
步骤4、粗盐倒入铸铁锅中加热。
步骤5、腌好的鸡肚子里塞入葱姜，裹2层烧烤用油纸，再包一层锡纸。包严实，防止汤汁渗出。
步骤6、加热好的粗盐取出一半，放入包好的鸡，再把另一半粗盐铺在上面。
步骤7、盖上锅盖小火盐焗50分钟左右。待稍凉剥去锡纸。
小贴士
1、鸡选择2斤以内的，提前腌一个晚上，比较入味。
2、盐焗的好后可在表面刷一层香油，看起来更美味，也能锁住表面水分。
