随着时代变迁，更多人对于食物的追求更加偏向于健康与口感，就如同很多菌菇类类成为了许多人喜爱的食材之一，菇
谷类食物有金针菇、香菇、白菇等等五花八门的品种，其中白玉菇是我个人更加喜欢的一道食材，其口感爽脆嫩滑，外表洁白如玉。这一种菇类即使是在国外也是深受他们青睐的一种食材，这种白玉菇它可以用来炒菜也可以用来煲汤，并且涮火锅也是一种很不错的选择，白玉菇相比其他菌菇类要更加娇气一些，所以在选择的时候最好是选择那种外表不受任何损害的最好。
白玉菇这种食材也是富含许多的营养物质，它所蕴含的矿物质以及维生素等微量元素是普通蔬菜水果好几倍高，经常食用都话会给予人身体新陈代谢明显改善，并且降低胆固醇以及增强我们自身水分平衡，对于肠道不好的人还可以有很好的改善，所以今天我要介绍的这一道是很家常的一道美食，那就是白玉菇炒鸡蛋，这两者搭配到一起炒的话会十分鲜美，并且所需价格又不多，用来做一道美味的家常菜刚好！
首先我们需要到菜市场购买来新鲜的白玉菇、鸡蛋和西红柿等日常配料，将买来的食材都用清水给清洗干净以后放置一旁沥干，先将西红柿洗净切块，白玉菇清洗以后将其根部切除分成一朵朵来，在切成两半，再将鸡蛋打入碗中搅散，葱切成葱花，蒜剁成蒜末。起锅加入适量凉水，将其煮至沸腾以后放入些许盐以及白玉菇焯两分钟，时间一到就可以将白玉菇从锅中捞出，这是为了祛除白玉菇本身的菌菇腥味，并且在炒的时候也更容易熟。
