03、改善便秘、预防心血管疾病
除了这些作用,红薯叶的纤维素含量也很丰富,能够促进肠道蠕动,有效改善便秘症状。而其含有的叶绿素和钾元素,还可以帮助我们控制血压,降低血脂,有助于预防高血压等心血管疾病。
红薯叶做法也很多,味道鲜甜可口,广受人们喜爱。最方便就是凉拌,将红薯叶在沸水中焯一遍,烫熟后捞出,按照个人口味,加入陈醋、香油、辣椒油等作料,凉拌即可,十分开胃。
也能与蒜头爆炒,或与其他肉类、蔬菜一同炒制,香气迷人、甘甜解腻,特别好吃。还可以煲汤或煮粥,最后把红薯叶放入汤或粥中,滚烫几分钟即可出锅。
虽然红薯叶营养价值高,对人体好处也多,不过由于其膳食纤维含量比较丰富,属于难以消化的食物。如果进食过多,会影响胃肠消化速度,引起腹胀、腹痛等不适症状。
还有钾元素含量也很高,肾脏不好或高血钾人群都不宜多吃,避免导致症状加重。