综合红薯叶各方面营养数值,的确高过大部分蔬菜,不愧是“蔬菜皇后”,亚洲蔬菜研究中心也将其列为高营养蔬菜之中。
中医认为红薯叶具有明目护眼、强身益气、健脾消食等功效,经常吃红薯叶对人体有哪些作用呢?
01、提升视力,预防眼科疾病
每100g新鲜红薯叶含有维生素A含量为1133.4毫克,其中胡萝卜素含有6.42毫克。维生素A对于人体的作用很大,是不可缺少的维生素,常见的夜盲症、夜间视力下降、干眼症等眼科疾病,大部分是因为缺乏维生素A导致。
由于番薯叶其含有的维生素A和胡萝卜素,远高于其他蔬菜,吃红薯叶能够有效补充维生素A和胡萝卜素,有效预防缺乏维生素A导致的眼科疾病,还可以提高夜间视力水平,维持正常视觉功能等。
02、增强体质,预防低钾血症
红薯叶的矿物质也很丰富,100g新鲜红薯叶中含有的钾元素高达508毫克。钾是维持人体肌肉与神经功能正常活动的重要因素,低钾血症人群,最常见的症状就是四肢乏力、疲劳困倦等。
如果体内钾离子不在一个正常的水平范围内,过高或过低,对于人体都是不利的,过高容易造成心跳过快、心脏骤停等,过慢则会影响心肌传导速度等。
适量进食番薯叶,有效缓解气虚体乏、精神不振等症状,还可以提高身体的新陈代谢,从而促进排出身体毒素,增强体质,提高免疫力的作用。