乳瓜的功效与作用

加速新陈代谢
它们含有相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成年人食用的话对于肌肉保持弹性有好处，而且也可以防止血管硬化的作用，对于加速代谢有好处。

防酒精中毒
它们中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可以有很好的预防酒精中毒的作用，对于排毒预防肝硬化有好处。
健脑安神
它们含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

乳瓜的功效与作用3

乳瓜的食用禁忌
1、一般人群均可食用。
2、适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者。
3、不适宜孕妇、过敏体质人士。
乳瓜的吃法
1、将乳瓜清洗干净备用。
2、将乳瓜切成稍厚一点的斜刀片。
3、调汁：3小勺醋，2小勺白糖，盐、鸡精、香油各适量调匀。

4、将大蒜切成片。
5、将调好的汁倒入切好的乳瓜中拌匀。
6、再放入一小勺辣椒酱拌匀。
7、锅中放入适量油烧热，放入几粒花椒和蒜片爆香。
8、将炸好的油浇在乳瓜上，拌匀即可食用。
乳瓜的药用价值
功能主治
治胃痛，痢疾，二便不畅，风痹，烂脚。
①、《纲目》：主心痛，煎汁洗风痹。
②、姚可成《食物本草》：主利气，散滞血，疗心痛，解热郁。
③、《岭南采药录》：果实汁液，用于驱虫剂及防腐剂。
④、《现代实用中药》：未熟果液，治胃消化不良，并为营养品，又为发奶剂。熟果，可利大小便，也可治红白痢疾。