1、鲫鱼去鳞去腮去肚洗净
2、山药去皮洗净切厚片，浸人清水中
3、锅里油热，放下鲫鱼两面煎透
4、放适量清水，加料酒，葱，姜
5、大火煮开，中火20分钟。
6、放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟、
7、加盐煮1分钟。
8、加胡椒粉，加葱花即可
豆豉焖鱼
用料：鲤鱼拐子500g、豆豉10g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、辣椒适量、八角适量、料酒适量
做法：
1、准备好鲤鱼拐子。
2、将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
3、准备好葱姜蒜和豆豉。
4、锅中放油烧热下入鱼。
5、炸至两面金黄捞出。
6、锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7、下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
8、加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
9、倒入清水烧开。
10、下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可
2、山药去皮洗净切厚片，浸人清水中
3、锅里油热，放下鲫鱼两面煎透
4、放适量清水，加料酒，葱，姜
5、大火煮开，中火20分钟。
6、放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟、
7、加盐煮1分钟。
8、加胡椒粉，加葱花即可
豆豉焖鱼
用料：鲤鱼拐子500g、豆豉10g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、糖适量、醋适量、辣椒适量、八角适量、料酒适量
做法：
1、准备好鲤鱼拐子。
2、将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
3、准备好葱姜蒜和豆豉。
4、锅中放油烧热下入鱼。
5、炸至两面金黄捞出。
6、锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7、下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。
8、加入酱油 糖 料酒 醋 盐。
9、倒入清水烧开。
10、下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可
