花菜属于什么类蔬菜

(3)服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用食物中的`钙可与四环素类药物结合形成不溶性化合物，影响四环素类药物的疗效，食物中的钙、磷成分还可与红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍等药物结合、减缓药物的吸收。故服用以上药物时不宜食用菜花。
(4)不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，黄瓜中含有维生C分解酶，动物肝脏中富含铜铁元素，均可破坏食物中所含的维生素C，菜花为维生素C含量高的食物，故不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用。
(5)炒食时不宜切得过碎切菜时刀上的铁元素会加速准生素c的氧化，切得过碎，既可使维生素C损失增加，也影响食用时的口味，故炒食时不宜切得过碎。
(6)炒食时宜加醋和淀粉维生素c是一种还原性物质，在中性或碱性环境中加热，容易氧化为脱氢维牛素C。再分解成二酮古洛糖酸，就失去了维生素。的营养作用。而维生素、C在酸性环境中则比较稳定，加热时也减缓这一过程。淀粉中含有一种称为谷胱甘肽的还原物质，有保护维生素C不被氧化的作用。故炒食应加醋和淀粉。

花菜属于什么类蔬菜2

1、花椰菜：二年生草本，基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，抱茎。茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；总状花序顶生及腋生；花淡黄色，后变成白色。长角果圆柱形；花期4月，果期5月。
2、绿叶甘蓝：绿叶甘蓝原产于地中海沿岸,是野生甘蓝的变种，一九五四年日本由美国引入进行人工栽培获得成功。绿叶菜营养排名中，甘蓝菜的维生素K、A、C和叶黄素含量均排名第一，甘蓝菜还含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。

3、羽衣甘蓝：羽衣甘蓝，其叶团抱成球形，叶片较宽大，叶多皱像波浪一样起伏。中心叶片色彩非常丰富，可呈紫、桃红、灰、黄至白色的各种变化，全株似一朵盛开的牡丹花，所以又名叶牡丹.
4、西兰花：紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长。叶型有阔叶和长叶两种。