4、烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。出锅前，淋上点香油即可。
4、鱼香肉丝
材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料(生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml)，鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
3、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。
4、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
1、脆爽三拌
原料：芹菜，绿豆芽，银耳，
辅料：盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。
做法：
1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。
2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。
3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可
2、麻辣鸡脚
原料：鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角
做法：
1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒出香味后放入鸡脚、酱油，炒一二分钟后放入水、八角中火焖十五分钟，依个人口味，我是比较喜欢吃嫩一些的，所以焖的时间久一些，火候自己掌握。
4、鱼香肉丝
材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料(生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml)，鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
3、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。
4、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
家庭请客必备20道一菜2
家常凉拌菜在家请客拿得出手的小菜好吃易学的凉拌菜1、脆爽三拌
原料：芹菜，绿豆芽，银耳，
辅料：盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。
做法：
1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。
2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。
3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可
2、麻辣鸡脚
原料：鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角
做法：
1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒出香味后放入鸡脚、酱油，炒一二分钟后放入水、八角中火焖十五分钟，依个人口味，我是比较喜欢吃嫩一些的，所以焖的时间久一些，火候自己掌握。