十大高纤维蔬菜

胡萝卜
热量：37kcal/100g
食物纤维量：3.2g/100g
胡萝卜含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，能使人体营养吸收充分全面。人体吸收营养更全面。另外，胡萝卜含植物纤维，能提高人体新陈代谢，自然能达到减重目的。

十大高纤维蔬菜3

1、玉米
虽然我们最熟悉的是跟阳光一样明媚的黄色玉米，但是玉米其实有很多种——从粉色到蓝色再到黑色——每一种都有它自身特别的抗氧化营养物。
每根玉米或者半杯玉米粒差不多含有2克的纤维。爆米花也同样含有高纤维，当然这不是你猛吃的理由，因为里面添加了很多奶油和糖。选择健康的爆米花，每三杯爆米花就含有3.5克纤维。
2、鳄梨
鳄梨肉是一种很好的纤维食物，两汤勺的鳄梨就含有2克的纤维，而整个鳄梨则含有10克左右的纤维。鳄梨也是一种极好的减肥食品，它不仅能够帮助减少胆固醇，还能降低心脏病的发病率。用来拌沙拉非常适合。
3、白豆
除了含有丰富的纤维，蛋白质和铁之外，白豆还是补充钾的最好营养来源——1杯白豆就能够提供25%的这种具有抗高血压作用的人体日常需要营养。
4、腰豆
腰豆因为样子像人类的肾脏而得名，在北印度和新奥尔良，红豆和腰豆都是主要的食物原料。跟它们的近亲一样，几乎我们吃的所有豆类都都含有丰富的纤维，蛋白质和铁。

5、黑豆
每杯黑豆都含有15克的纤维，以及大约15克的蛋白质。它们饱满的黑色就代表了丰富的黄酮类，土地颜色的食物都含有大量的抗氧化剂。当你在日常饮食中加入了豆类和其他的高纤维食物以后，一定要记得多喝水。
豆类不好的地方就是会导致屁过多，不过预防这个的关键在于日益递增地食用豆类，如果你现在吃的食物是低纤维类的，就不要突然增加到每天吃40克的高量纤维，因为这会给消化系统造成巨大的压力。
6、糙米
大米的口感更好，但是糙米的营养价值显然要高得多，它的口感比较耐嚼也许会让你花些时间才能适应。但是这也很值得。每杯棕米都含有3.5克的纤维。哈佛的研究者最近发现，如果每周吃五次或更多次的大米就会将患两种糖尿病的风险提高17%，而增加两次糙米的饮食之后，这个风险值将降低到11%。