炖鸡汤最忌讳放三样东西

以上是炖鸡汤时，忌讳放花椒、八角、料酒这3种材料的讲解，有朋友会想，真有这样的人如此炖鸡汤吗？
其实众人众味，你所掌握的煲汤窍门，别人不一定知道，有时只能随心所欲的制作，炖出一锅难以适口的鸡汤也再所难免。
鸡汤如何炖才鲜美好喝，所用的材料无需多，主要用到：土鸡1只、生姜、胡椒粉、盐、枸杞、桂圆、虫草花
1、整只土鸡对半切开，并把内腔洗净；
2、锅中加入足量清水，鸡肉冷水下锅，放入姜片，大火烧开，把溢出的浮沫剔除干净，调小火炖煮30分钟，把鸡肉的鲜浓炖出；
3、放入虫草花、桂圆、枸杞，继续炖30分钟；
4、此时的鸡汤已经呈金黄色泽，洋溢着桂圆清甜、虫草花香浓、鸡肉清香的混合气味相当好闻，最后下盐、胡椒粉调味提鲜，即可起锅。

炖鸡汤最忌讳放三样东西2

鸡汤最忌讳放香料
第一种：料酒
大家都知道料酒是用来去腥味的，做肉类食谱时都需要放一点料酒用来去腥味，所以大家会习惯性地放一点料酒用来去腥，做其它肉类菜要放料酒是可以的，但在炖鸡汤时最忌放料酒，放了料酒之后就会把鸡肉的鲜美味道去除，而且大大降低了鸡肉本身的鲜味，所以在炖鸡汤时候料酒不能放进去的。

第二种：八角
八角也是炖肉类大菜中最常用的香料，香料也称之为大料，八角是性温、味辛的一种调料。也是我们平常生活中最常用的一种调味品。
虽然它可以出现在很多肉类的食谱中，但在炖鸡汤时绝对不能放八角的，因为八角里面自身的味道会与鸡的味道相抵触，这样炖出来的鸡肉不好吃。
第三种：花椒

最后这种香料一粒也不可以放的就是花椒。 为什么呢，鸡汤我们要的是它的鲜美味道，如果用到了花椒的话，它所带的辛辣、味麻一种食材。鸡肉里面放入花椒后会将鸡汤的鲜香味道遮盖住，所以我们在炖鸡汤的时候，记住千万不要放花椒啦。