做法：1)肉末事先用油，盐先腌好备用；2)鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀；3)然后加入约1-1.5倍量的凉白开再次打匀；4)加入肉末和散；5)盖上保鲜膜，上锅蒸约10分钟至蛋液熟透即可
鲫鱼豆腐汤
食材：300g鲫鱼、200g豆腐、适量油、2g盐、适量葱、适量姜、2g鸡精、2g白胡椒、15g料酒
做法：鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。豆腐切成小块备用。锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎制。煎至两面金黄。加入适量水，没过鲫鱼再加入葱段和姜片。大火烧开，烧至汤汁变白。加入豆腐，转小火慢炖。小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.关火，加入鸡精调味即可。
黄豆煲猪脚
食材：500g猪脚、适量盐、适量白酒、适量黄豆、适量鸡精
做法：猪脚洗净后斩块准备调料黄豆洗净，我用高压锅，所以没泡洗净后的猪脚倒入白酒半盖子。一调羹粗盐腌制一晚上。冷水下锅，绰水洗净7)猪脚和黄豆全部倒入高压锅内，加入适量的黄酒，调制到豆蹄筋档，30分钟。之后再盛入砂锅，大火煮开后，加入适量的鸡精调味。
